KIỂM NGHIỆM VÀ CÔNG BỐ BÁNH MỨT TẾT

Các cơ sở sản xuất, kinh doanh bánh mứt tết trước khi đưa sản phẩm ra thị trường phải tiến hành các chỉ tiêu kiểm nghiệm bánh mứt tết theo quy định để xác định các chỉ số về vệ sinh an toàn thực phẩm và công bố.
☘️Căn cứ pháp lý:
Nghị định 15/2018/NĐ-CP quy định về Luật An toàn thực phẩm ban hành ngày 2/2/2018.
Quyết định số 46/2007/QĐ-BYT ngày 19/12/2007 Về việc ban hành Quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm.
QCVN 8-2:2011/BYT về Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm.
QCVN 8-1:2011/BYT về Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm độc tố vi nấm trong thực phẩm.
QCVN 8-3:2012/BYT về Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm.
T53 TCV 116-86 về Tiêu chuẩn địa phương về bánh kẹo.

☘️Kiểm nghiệm bánh mứt tết dựa vào 3 yếu tố sau:
Thứ nhất, dựa vào nguồn gốc sản phẩm hoặc phân nhóm sản phẩm.
Thứ hai, dựa theo đặc tính sản phẩm và thành phần cấu tạo của sản phẩm.
Thứ ba, dựa vào các quy chuẩn hoặc nhóm quy chuẩn dành riêng cho sản phẩm.
Ví dụ:
bánh mứt tết có thành phần chủ yếu là ngũ cốc

bánh mứt tết có thành phần chủ yếu là đường

bánh mứt tết có thành phần chủ yếu là mứt trái cây

☘️Hồ sơ công bố:
– Phiếu tự công bố (theo mẫu)
– Kết quả kiểm nghiệm